Tìm hiểu các tiêu chuẩn ISO thông dụng 3 - ISO 22000

Thảo luận trong 'Nơi tập trung về ISO ...' bắt đầu bởi iso-ahead.vn, 23/11/10.

  1. QUY ĐỊNH DIỄN ĐÀN
    - Đăng bài viết bắt buộc có tiền tố
    - Không đăng bài Quảng Cáo
    - Chỉ được phép đăng bài Tuyển dụng trong lĩnh vực nhân sự, hành chính và liên quan
    - 1 nick chỉ được phép đăng tối đa 2 bài tuyển dụng 1 tuần
    - Bài tuyển dụng bắt buộc phải có thời hạn, và sẽ bị xóa sau khi hết hạn 3 ngày
    ------------------------------
    Liên hệ quản trị diễn đàn: nguyenbaoanh89@gmail.com
    Dismiss Notice
  1. iso-ahead.vn

    iso-ahead.vn New Member

    Tham gia ngày:
    23/11/10
    Bài viết:
    0
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Nơi ở:
    AHEAD
    Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000


    Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 - Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm do Tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) ban hành tháng 9/2005. Tiêu chuẩn ISO 22000 đưa ra các yêu cầu về đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm trong chuỗi cung ứng từ nhà cung cấp - nhà sản xuất - nhà phân phối - người tiêu dùng, các yêu cầu này bao gồm:


    1. Thông tin liên lạc trong chuỗi cung ứng thực phẩm.


    2. Hệ thống quản lý.


    3. Chương trình tiên quyết (PRPs).


    4. Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).


    [HACCP - Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát quan trọng về an toàn thực phẩm


    - Hệ thống ngăn ngừa, cung cấp việc đảm bảo an toàn thực phẩm bằng việc phân tích các mối nguy về sinh học, hoá học và lý học vốn có trong quá trình sản xuất, từ thu mua nguyên liệu, bảo quản, chế biến, phân phối, tiêu thụ cho tới thành phẩm phục vụ.


    - Một số tiêu chuẩn quốc gia về hệ thống HACCP : DS 3027: 1997 (Đan Mạch), RvA:1998 (Hà lan), TCVN 5603:1998 (Việt Nam), BRC (Anh Quốc), HACCP Code:2003 (Australia)


    - Đối với thị trường các nước phát triển, áp dụng HACCP là yêu cầu bắt buộc đối với mọi nhà cung cấp thực phẩm]


    ---


    Lợi ích của việc áp dụng HACCP/ISO22000


    Tạo cơ hội hoà nhập với thị trường quốc tế;


    Đáp ứng các yêu cầu luật định và của các bên liên quan;


    Đảm bảo an toàn thực phẩm - tạo niềm tin cho người tiêu dùng;


    Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp;


    Giảm chi phí trong mọi công đoạn sản xuất, kinh doanh.


    (Tiếp theo: Các yêu cầu cơ bản của HACCP/ISO22000; Doanh nghiệp phải làm gì khi áp dụng HACCP/ISO22000)
     
    Last edited by a moderator: 23/11/10
  2. iso-ahead.vn

    iso-ahead.vn New Member

    Tham gia ngày:
    23/11/10
    Bài viết:
    0
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Nơi ở:
    AHEAD
    Các yêu cầu cơ bản của HACCP/ISO22000


    - Các chương trình tiên quyết: GMP , SSOP


    Kiểm soát nguyên liệu đầu vào


    Nhà xưởng và thiết bị


    Kiểm soát hoạt động sản xuất


    Hệ thống làm sạch


    Vệ sinh cá nhân


    Kiểm soát vận chuyển, lưu kho và phân phối


    Thông tin về sản phẩm


    Đào tạo nhân viên


    - Chương trình HACCP


    Nhận dạng các mối nguy


    Xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCP)


    Thiết lập các giá trị tới hạn cho mỗi CCP


    Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCP


    Thiết lập các hành động khắc phục


    Thiết lập các thủ tục thẩm định


    Thiết lập hệ thống tài liệu và lưu hồ sơ


    ---


    Doanh nghiệp phải làm gì khi áp dụng HACCP/ISO22000


    Nâng cấp nhà xưởng đáp ứng các yêu cầu tối thiểu về vệ sinh


    Lập các thủ tục kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, thiết bị và cá nhân


    Lập bản mô tả sản phẩm


    Lập sơ đồ dòng chảy tạo sản phẩm


    Lập lưu đồ quá trình sản xuất


    Lập chính sách an toàn thực phẩm


    Xác định các mối nguy


    Xác định các biện pháp kiểm soát mối nguy


    Thiết lập hệ thống tài liệu để hướng dẫn kiểm soát hoạt động


    Đào tạo nội dung hệ thống cho cán bộ công nhân viên


    Thực hiện đánh giá nội bộ


    Hành động khắc phục phòng ngừa


    Thực hiện xem xét của lãnh đạo.
     

Chia sẻ trang này

Share